pdf2htmlEXを使用すると、かなりの再現度の高さで PDFからhtml+css ファイルを作成することができます。
日本語もOKです。
https://github.com/coolwanglu/pdf2htmlEX/wiki/Download
Dockerのインストール
https://docs.docker.com/docker-for-mac/
docker run -ti --rm -v ~/pdf:/pdf bwits/pdf2htmlex pdf2htmlEX --zoom 1.3 test.pdf
以上で 『test.pdf』→『test.html』変換がされます。
とても便利ですね。